Matjesilltårta

Igår gjorde jag Engsholms matjesilltårta. Den fick ligga i kylskåpet under natten.
Provsmakat kanterna och den var precis så god som jag hoppades. Har använt
ett matlbröd från Ekenäs istället för kavring och Klädesholmens matjesill.   

Både lunch och middag

Kanelbakat höstäpple 105:-

gräddfilsglass, kardemummasmulor

Kryddstekt Renkalvinnanlår 265:-

sotade gulbetor, pumpa, älgörtsgelé

på restaurang imorgon. Lunchen på Gastrologik och middagen på Sven-Harrys Restaurang. Här har Svd skrivit om den. Känns som en helt ok fredag! Bilderna är från middagen. Att först äta på finkrogen Gastrologik gjorde dock att Sven-Harrys förbleknade en del, men sällskapet var det bästa. Utsikten från restaurangen - över Vasaparken som kvällen till ära täckts av ett vitt täcke - var fantastisk. Skridskobanan var full av barn först och ungdomar med klubbor senare på kvällen och pulkbacken - inte lika full eftersom det var för lite snö, men några pulkor såg vi. Vasaparken är också en populär hundrastplats. Måste ju nämna nåt om lunchen också.  Den var en helt underbar. Igår var sista dagen de serverade luncher i hela matsalen. Vi satt vid ett fint runt bord. Gastrologiks koncept är att inte presentera någon meny på förhand. Först en liten kopp med skummande champinjonsoppa, sen en liten tallrik med piggvar på spenat och karamelliserad rödlök vid sidan. Varmrätten var en viltkorv med potatispuré och  någon fantastisk grönsak vid sidan om - som jag glömt namnet på - samt gratinerade rotsaker (bl a palsternacka) i gräddig sås. Efterrätten var en citronmarängtårta och en liten skål apelsinsorbét med några apelsinklyftor. Det hela avrundades med en liten kopp kaffe. Denna restaurang kan jag verkligen rekommendera. Inredningen var smakfull - mycket koppar (bl a lampskärmarna) och vita väggar med belysning som gav rummet en grön ton. Svårt att beskriva. Måste upplevas!

Trettonhelgen

lider mot sitt slut. Sista dagen på långhelgen besökte jag min kusin Maria Helander i Farsta Strand. Har aldrig varit hemma hos henne förut. Just då hade hon sin storasyster Anneli på besök. Det var supertrevligt att få träffa dem båda på samma gång. Maria hade bjudit hem en tjej som skulle ge dem manikyrbehandling. Orsaken till visiten var att jag ville att hon skulle signera sin bok Aldrig mera banta, LCHF och KBT. Det är hennes andra bok. Den första heter Helhetsmetoden. Nu skriver hon på sin tredje bok! Blev bjuden på god soppa och liten matig muffins. Fick också träffa hennes supersöta dvärjpudel Selma. Jag fick en rolig bok av henne som hon fått från sitt förlag - Nordstedts. Den heter Julkulor innehåller mönster på stickade julkulor. Den är ungefär lika kul som den låter. Är det någon som är intresserad? Ska jag kanske ordna en tävling ;) Fast den är så crazy så jag kanske ska spara den i alla fall. Jag lovade att sticka två par muddar till Maria i puddelgarn (för att matcha Selma förstås) - ett par vita till helgpromenader och ett par grå för vardagsbruk. Det var lite extra kul att åka ut till Farsta när jag just nu läser om Rikard Wollfs självbiografi och han skrev om sin uppväxt först i Farsta och sen Gubbängen. En suveränt bra och intressant bok. På kvällen gjorde vi Miriams favoritmat Vitkålsmos med stekt lax, sås och tomat- och gurksallad. Till det drack vi tranbärssaft. Mirres trevliga kompis Karin deltog i middagen. De skulle titta på japansk tecknad film tillsammans. Det blev filmen Lånarna.

Selma ville inte bli fotad ;)

Trevlig trettondedagshelg!

Blev så nöjd med min paj. Gjorde det enkelt för mig och köpte en mix, Maizena paj. Mycket praktiskt när man vill att det ska gå snabbt. Använde lite av mina frysta trattkantareller (som vi plockade på Gräddö tillsammans med Lelle och Titte i höstas), malet kött, lök, spenat, ägg, grädde och buffelmozzarella. Vi åt den tillsammans med en god grönsallad och drack bayerskt öl till. Känns så skönt att jag nu ska få vara ledig i fyra dagar - efter att ha jobbat alla mellandagarna. Jag ska läsa min julklappsbok Rikitikitavi av Rikard Wolff, sticka och titta på TV. Kanske också ta långa cykelturer ifall det inte regnar för mycket. Önskar er en Trevlig trettondedagshelg!

Gott slut och Gott nytt!

Nyårsmiddag: Blinier m kaviar

Scenografin från Labyrint

2011 är snart slut. Det har varit ett händelserikt år. Bea togt studenten, jobbade på Grönan och åkte till Sydney den 14 november med hjälp av organisationen Work&Travel. Hon har varit på en veckas surfcamp och nu  bor hon i lyxlägenhet med pool och gym i centrala staden tillsammans med två andra svenska tjejer Erika och Jennifer, två franska Anna och Anna och en tjeckisk Lucy. Hon jobbar på Luna Park - i spel och butik - fram till den 28 januari. Sen vill hon åka vidare till Nya Zeeland tillsammans med en av de svenska tjejerna, Jennifer, för att hoppa bungyjump, simma med delfiner och bara njuta av det vackra landskapet under på tre veckor. De kommer att flyga till Auckland. Hon har nu upplevt de häftiga nyårsfyrverkerierna i Sydney! Jag såg dem på TV - det var mycket imponerande. Miriam fortsätter sina studier i Lund. Har  kommit halvvägs mot en civilingenjörsexamen med inriktning datateknik. Hon bor i en fin studentlägenhet i ett trevligt område 15 min från universitetet. Hon och har också blivit en otroligt flitig bokbloggare. Björn trivs bra med sitt liv som pensionär, men han jobbade nästan heltid under ett par månader i höst. Och det gillade han också som omväxling. Bl a med ett barnprogram som heter Labyrint - se bilden nedan - och nästa års julkalender. Hans bror, Håkan, gick bort i början av november. Det var första gången vi firade jul utan honom och våra barn. Men Miriam har varit hemma en hel del i mellandagarna. Nu firar hon nyår med pojkvännen och hans vänner i Uppsala. Vi firar för oss själva. Det brukar vi göra. Men innan Mirre tog tåget till Uppsala vid 11-tiden hann vi med en festlig frukost bestående av varm choklad med vispgrädde och fruktsallad. Jag har gjort en ceviche som vi ska njuta av vid midnatt tillsammans med champagnen och vid åttatiden åt vi blinier mer röd och svart kaviar, gräddfil och rödlök. För min egen del har det blivit en hel del stickning - faktiskt så mycket att jag fick s k stick-arm (jmf tennisarm) - särskilt efter att jag lämnade uppdraget som sekreterare i bostadsrättsföreningen vid årsmötet i mitten av juni. Det blev som vanligt mest koftor och tröjor, men också ett par mössor och vantar. Jag har gått två kurser (hobby). I början av året en kurs i surdegsbakning och i november en kurs i tvåändsstickning. En annan stor familjehändelse var min syster Magdalenas bröllop den 31 juli i Helsingfors. Även under detta år har jag har varit mycket aktiv i mitt yrkesnätverk Chefssekreterarna Stockholm där jag sitter i styrelsen som ekonomiansvarig. Sedan årsmötet den 8 december är jag sekreterare i VBK:s (min båtklubbs) styrelse. Jag har inte gjort några längre resor under året. Bara en kortare "utlands"resa - till Helsingfors. Fast det är ju rätt långt till Lund också. Jag har dock fått resa lite med jobbet. Har varit i Norrköping, Uppsala, Lund, Mölndal, Järfälla och Arbrå för att tillsammans med en handläggare från vår (pensionskassans) kundservice hålla kurser för blivande pensionärer. 15-16/12 var jag i Sundsvall där vi har vår försäkringsadministration. Kanske blir det en tur till Australien i vår?!
PS. Inatt fick jag ett sms från Bea som skrev att hon och hennes vänner hade haft jättebra platser för att se fyrverkerierna.

Det blev Råkultur

och gott och trevligt var det. Eftersom det är s k mellandagar var det lugnare än vanligt och  vår servitör hade gott om tid att ta hand om oss. Jag bad honom rekommendera något och då föreslog han Gunkan Exclusive, och Maki Momo (med fläsklägg som tillagats länge i ugn och kokats i misosoppa så att det slutligen smakade lite som tonfisk) och jag ville testa en rulle av sotat laxskinn med äggpannkaka. Bitarna var fantasifullt dekorerade med t ex popcorn och rice krispies. Vi fick mer information om den berömda sushikocken. Han har vunnit andra pris i sushi-WM efter bara sex månaders erfarenhet av att göra sushi. Han är en stockholmare,  adopterad från Thailand, som aldrig varit i Japan. Första priset togs av en japan - förstås. En nyhet för mig var också att de har samma kök som stjärnkrogen Esperanto. Lokalen är också lite speciell. Där har tidigare funnits en teater - Jarlateatern. Många detaljer finns kvar från den tiden. T ex väggmålningar och delar av garderobs-inredningen. Mirre och Jeppe tog varsin 11 bitars - och på denna restaurang behöver man inte be att få slippa jätteräkor. De serverar inte sådana. Vi beställde också japansk algsallad. Mirre och Jeppe drack äppelmust och jag tog mineralvatten. Men först fick vi förstås grönt te och misosoppa. T o m ingefäran var god. Jag brukar annars lämna den kvar på tallriken, men deras var verkligen god.

Annandag jul

Vår dotter Miriam med pojkvän är på besök. Imorgon ska jag tillbaka till jobbet och för att få se lite mer av dem och också för att jag vet att de är lika förtjusta i sushi som jag hade jag tänkt bjuda dem på lunch här. Ifall de har öppet vill säga. Jag var där för att kolla deras öppettider idag, men det stod inget. Får ringa dem imorgon. Annars tyckte Mirre att vi skulle gå till  Sushi Devil på Tegnérgatan. Men nu såg jag att de har stängt i mellandagarna och öppnar först den 2 januari. Kanske är det samma sak med Råkultur. Då får vi helt enkelt hitta på något annat. Det är i alla fall supertrevligt att ha ungdomarna hemma. Vi har haft julklappsutdelning ikväll. Jesper hade köpt ett vackert set med chopsticks i Kina till oss. Av Björn fick jag en ny elektrisk tandborste. Från Mirre fick jag god lakrits och en bok om makroner. Från jobbet lyxig AntonBerg chokladask och minigrytor i stengods - inkl "13 inspirerande recept". Av Åsa Rikard Wolffs biografi Rikitikitavi. Och genom ett julklappspel på julafton hemma hos Åsa och Jerker fick vi en "minimassager" - liten eldriven grej att massera axlar med. När Jesper kom vid 16-tiden drack vi glögg och till middag blev det ceasarsallad. Efter julklappsutdelningen satt pojkvännen och övade på Sailing fram tills det var dags för dem att gå och se New Year's Eve på biografen Victoria kl 21.15. Det var supermysigt att pianot åter kom till användning.

Enorm svamp

I måndags var jag på skördefest på Bergendal i Sollentuna tillsammans med mitt yrkesnätverk Cssto. Då fick vi se denna enorma fårticka på buffébordet. Vi fick gissa vilken sorts svamp det var. Ingen av oss gissade rätt. Jag trodde att det var en äggsvamp. Den är plockad på deras marker. Visst är den häftig! Vi fick också se hur den såg ut i genomskärning. Den var inte alls ihålig utan jämt vit och fin inuti. De kommer att tillaga den genom att steka skivor av den.

Fotot har jag lånat av Birgitta Andersson

Äpplen

Så mycket fina Signe Tillisch äpplen fick jag av Åsa idag. Nu har jag en ugnspannkaka med äpplen på gång och sen ska det bli en massa mos och äppelkaka. Tusen tack kära Åsa!
De har de så trevligt där de bor! När vi kom satt de sin paviljong och fikade tillsammans med tre av sina grannar. De närmaste grannarna hade bakat kladdkaka. Supersöta ungar har de också.

Lingon

Jag älskar lingon. Min kära far är en mästare på bärplockning och brukar komma hem med stora hinkar fulla med lingon, men eftersom han bor så långt borta får jag köpa mina lingon på Hötorget. I torsdags köpte jag en stor påse och gjorde två kolapajer med lingon och sen fick resten bli rårörda lingon. Idag gör jag Klappgröt. Se receptet här intill.

(4 port)
5 dl vatten

2 dl lingonsylt eller 1,5 dl saft
1 dl mannagryn
Mjölk samt lite socker eller sylt till serveringen.
Gör så här:
Koka upp vattnet och sylten. Vispa därefter ner grynen, lite i taget, för att undvika klumpar. Låt sedan koka på svag värme i 4-5 minuter. Rör om då och då. Häll upp gröten i en skål och vispa kraftigt. Gärna med en elvisp. Gröten ska bli "vit" och pösig. Servera den ljummen eller kall med mjölk. Ljuvligt gott!

Och här är receptet på
Kolapaj med lingon och kanel (8-10 bitar)
125 g smör
2 msk råsocker
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 msk kallt vatten
Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl råsockor
1/2 dl ljus sirap
1/2 tsk mald kanel
3 dl lingon
Hacka samman smör, socker och vetemjöl till en grynig massa.Tillsätt ägg och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter med löstagbar kant. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda pajskalet i cirka 12 minuter tills det får lite färg. Häll grädde, råsocker, sirap och kanel i en tjockbottnad kastrull och låt sjuda på svag värme cirka 15 minuter tills det tjocknar. Vänd i lingonen men spar några till dekoration. Fördela kolan i pajskalet och strö över resten av lingonen. Kyl cirka 30 minuter. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Fredagsmys

Jag gick från jobbet redan kl 15.45 och stannade till vid Gamla Stans Fisk och köpte tre abborrar, färskpotatis och rabarbersaft. Tycker mycket om den affären. Miljön, varorna och personalen - Allt är av högsta klass. Medan jag väntade på att mina abborrfiléerna fjällades och avhövdades bjöds jag på espresso. Fick tips om hur jag bäst ska tillaga fisken. Den ska helstekas i panna. För oss var det dessutom premiär för svensk färskpotatis. Allt bara smälte i munnen. Rabarbersaften sparade jag till senare. Jag var trött efter en intensiv vecka så jag gick och lade mig efter 18-nyheterna och steg upp igen klockan 20 då vi tog bilen för att kolla att allt var i sin ordning med båten. Den var bara lite blöt efter dagens regn och batteriladdaren var helt urladdad eftersom B hade glömt att stänga av den. Idag lördag vaknade jag tidigt eftersom jag lagt mig så tidigt. Så skönt med en dag utan några måsten. Och imorgon är vi bjudna till Pernilla och Peo i Vikdalen. Pernilla kunde inte komma på Beas student och vill nu uppvakta henne i efterskott. Då blir det kanske en promenad i Ryssbergen.

Detta är inte kimchi!

Jag gillar koreansk mat och särskilt kimchi därför beställde jag det som tillbehör till mina dumplings när jag lunchde i Kungsan igår. Det är den trevliga matfestivalen "Smaka på Stockholm" som pågår i några dagar. Jag blev mycket besviken när de kallade en tråkig vitkålssallad - visserligen lite marinerad och med lite chilipulver på - för kimchi. Men jag njöt ändå av att sitta i fina Kungsan i solen och äta dumplings och de smakade i alla fall som de skulle.

Vi firar att Mirre är hemma

Pitepalt och påskris

Pitepalten blev mycket god, men den gör sig inte så bra på bild. Vi har haft underbart soligt väder och rätt frisk vind. Jag har tvättat mina köksfönster och firade det med ett knippe påskris i härliga färger.

Egen sushi och planer för söndagslunchen

Äntligen har vi kommit igång med att göra egen sushi. Bea och jag gick ju kurs den 2 september 2010 och sen fick jag en riskokare av min chef. Fast det är klart. Jag har nog velat göra det tidigare, men Bea tycker att sushi inte är någon vintermat. Och nu börjar det verkligen kännas som om våren är på väg även om det var rätt kallt idag. Men solen värmde och ljuset var fantastiskt. Imorgon blir det Pitepalt då kommer nog Bea att välja att äta de 28 bitar som blev över från dagens middag.

Bäst om man följer receptet

Shepherd´s pie, cottage pie. Jag hade rätt mycket potatismos över från gårdagen och var sugen på något sånt. Hittade ett recept (av Nigella) som lät smarrigt. Den blev alldeles för "blöt", men smakade ändå bra eftersom där fanns massa goda grejer såsom trattkantareller (torkade), färska champinjoner, tomatpure, krossade tomater, morötter, gul lök, vitlök, worchestersås, vin. I Nigellas recept skulle man använda hälften viltfärs och hälften fläskfärs. Man skulle även blanda i palsternackor i moset. Vi använde tunt strimlad lövbiff och nötfärs. Till efterrätt hade vi en fruktsallad med pomelo, blodapelsin, gul kiwi, jordgubbar, banan och äpple.

Eftermiddag och kväll med Nancy

Det kan ju inte bli fel. Trevligt sällskap av kära kusinen Nancy, mat på Vapiano och konsert med Helen Sjöholm och helt fantastiska musiker på Rival. Och nu blir det Melodifestival. Trevlig helg!

Ny spännande restaurang - Griffins Steakhouse

Försöker lobba för att få hit kollegan Anna, f d konsulten Annikki och nuvarande konsulten Lizettie för en middag på måndag kväll. Jag var inne och kikade och tyckte att det såg väldigt intressant ut. Menyn såg också lockande ut. Jag skulle kunna tänka mig en Sallad Nicoise med flammad tonfisk och bakat lantägg. Man måste inte äta stek bara för att det är ett seakhouse. 

Den ligger i Sthlm Waterfront Building. Bilden blev lite lustig med speglingarna.
Griffins Steakhouse Extraordinarie är granne med Wagamama som jag skrivit om tidigare.

Våffla med hjortronsylt

En rest från gårdagens lyxfrukost. Inspirerad av min hotelfrukost i torsdags ville jag fixa festlig frukost för familjen i lördags. Det blev stekta "Pikkuprinssi" (finska prinskorvar), bacon, äggröra, stekta tomater, varm choklad med vispgrädde, våfflor, färskpressad juice samt även färska svenska körsbärstomater och "taggig" gurka. Ha en skön söndag!

Wagamama - Välkommen till Stockholm!

I fredags var jag förbi och kollade. Såg att det satt en massa folk i restaurangen, men dörren var stängd. Jag gick till restaurangen bredvid och blev upplyst om att de hade en smygöppning för speciellt inbjudna och att den skulle öppna först på måndag. Idag kom jag äntligen iväg för att pröva denna omtalade restaurang. Jag åt en yasai yaki soba. Supergott! Mycket trevlig lokal och bra service. Han som visade mig till min plats talade bara engelska, men det är ju inget problem. Huvudrätt + Loka kostade 126 kronor.

Denna bild tog jag för att ni skulle förstå var restaurangen ligger och för att jag tycker detta område blivit mycket spännande och fint.

Stockholm Waterfront Building