Rabarber

Min snälla kollega hade tagit med sig rabarber till mig på jobbet idag. Hon berättade att hon förutom rabarbern plockat massa jordgubbar, smultron och bigaråer i sin mammas trädgård i helgen. Jag gjorde rabarberkräm och följde kollegans råd att även blanda i en ask jordgubbar och sen min favorit rabarberpaj efter ett recept som heter Godaste rabarberkakan. Bottnen är en vanlig smördeg och fyllningen görs av smör, socker, ägg, mandelmassa och rivet skal av en citron. Smöret, sockret och äggen ska sjuda länge tills krämen tjocknar och då tillsätter man riven mandelmassa, citronskal och rabarber.